Lo confieso, soy gallega y me gusta el marisco. Era una de sus especialidades con el cordero al horno y plato estrella de Noiteboa. Receta auténtica de fideuá a la cassola con mariscos y azafrán

Recetas sanas y ligeras

También fáciles y muy ricas son las vieiras a la plancha con salsa de mantequilla y limón. En este caso la receta lleva merluza y gambas pero puedes hacerlas también con otro tipo de pescado blanco y otros mariscos, como gambas, langostinos, mejillones, etc.. Como has visto hacer unas vieiras rellenas gratinadas al horno es bastante sencillo. Seguro que has visto infinidad de veces las conchas de vieiras porque son el símbolo del Camino de Santiago, y muchos peregrinos las llevan. Además de rápidas, estas vieiras a la Parmesana son fáciles y se pueden preparar con antelación y guardar a falta del horneado final. Las vieiras nos gustan de cualquier manera, casi tanto como las zamburiñas.

Para preparar esta receta de vieiras utilicé vieira gallega descongelada y refrigerada ya que por la época del año no había vieiras gallegas frescas. Las vieiras gallegas (Pectem maximus) y zamburiñas también son conocidas por la simbología de su concha, relacionada con los peregrinos del Camino de Santiago. Si quieres probar otras recetas con vieiras te recomendamos probar las vieiras a la Gallega, una de las recetas de vieiras rellenas al horno más tradicionales.

Recetas de aderezos rápidos y ligeros para ensaladas

• Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y coloca las vieiras directamente sobre la parrilla.
• Con esta guía y un poco de práctica, podrás preparar platos deliciosos y sorprender a tus invitados.
• En este artículo, te revelaremos los secretos para preparar unas vieiras al horno que te dejarán sin aliento.
• Al seleccionar las vieiras, es importante elegir aquellas que estén frescas y de calidad.
• Poned los cubitos en un bol y condimentad con sal y un hilo de aceite 18.

Tienen un sabor muy particular, con evocaciones de frutos secos y una consistencia plena y más o menos jugosa, dependiendo de la preparación que se elija para cocinar las vieiras. En la otra sartén, calentamos al máximo y colocamos las brochetas de vieiras, ligeramente untadas de aceite, cocinando aproximadamente unos 40 segundos por cada lado. Chomet, no obstante, cocina las vieiras a la unilateral tras haber hecho una serie de cortes en la carne del molusco, paso que nosotros sí haremos, pero cocinaremos la vieira por ambas caras. Las vieiras a la gallega son una de esas recetas que, como muchas otras salidas de Galicia, se han hecho tremendamente populares. Las vieiras, como las zamburiñas, se pueden disfrutar de muchas formas diferentes, no solo en la receta de vieiras a la gallega. Ya tenemos esta receta de vieiras al horno en salsa de tomate listas.

Vieiras al gratén picantes

Esta es una receta perfecta para un entrante de verano, para acompañar una ensalada de tomate o simplemente solas, para mojar pan en la salsa. Fundé Pequerecetas para unir mis pasiones y compartirlas con otras familias. Vieiras, zamburiñas y volandeiras son muy similares pero no iguales, ya que se trata de tres moluscos bivalvos diferentes, aunque su sabor es muy parecido. Si usamos vieiras frescas, es importante eliminar cualquier resto de arena que puedan tener.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Recuerda, la clave está en la calidad de los ingredientes y en no sobrecocinarlas. El horno aporta una textura suave y cremosa a las vieiras. Una vez que tengas tus vieiras perfectas, es hora de prepararlas para la batalla culinaria. Las vieiras más pequeñas se cocinan más rápido, mientras que las más grandes necesitan un poco más de tiempo.

Tabla de Tiempos de Cocción:

Quizás la parte más laboriosa sea la de limpiar las vieiras, aunque sobre todo si las compráis congeladas (cosa que os aconsejo porque anchoa resultan más económicas y están riquísimas igualmente) no tendréis que limpiarlas apenas. La vieira gallega además se comercializa limpia, eviscerada y envasada individualmente. El resto del año podemos encontrarla en los mercados descongelada refrigerada o directamente congelada.- La vieira es uno de los mariscos más característicos y apreciados de Galicia.

trucos y consejos de cocina

Vamos a cocinar la cebolla a fuego lento hasta que esté bien pochada durante unos 5-8 minutos teniendo precaución de que no se nos queme. Picamos la cebolla bien fina, ponemos una sartén a fuego medio con aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla picada. Nos encantan los talleres de Alicia porque te explica las recetas de manera muy sencilla, las cocinamos juntos y también las degustamos juntos.